logo-luxury

Restaurant Auguste


————o0o———–

EEN PARELTJE AAN DE VECHT

Het prachtige Restaurant Auguste in Maarssen aan de Vecht heet u welkom met de culinaire verrassingen van Chef Giulio Iadarola, die zijn sporen verdiende bij 2 Michelin sterren restaurant De Lindenhof in Giethoorn. Hij verrast zijn gasten met klassieke en uitgebalanceerde gerechten. Giulio heeft het talent ontzettend smaakvolle gerechten mooi te serveren zonder al teveel poespas. Frans, soms met een kleine Italiaanse draai.

Patron sommelier Siwan Balli laat zijn gasten genieten van zijn uitgebreide klassieke wijnkaart met bijzondere wijnen vanaf jaargang 1865. De indrukwekkende, open wijnkelder draagt bij aan de originele uitstraling en biedt de mogelijkheid zijn adembenemende wijnen op de juiste temperatuur te bewaren.

Kom bij ons eten en geniet van uw zakelijke lunch, of romantisch etentje. Het kan allebei in het dorpje Maarssen, tussen Utrecht en Amsterdam. In de zomerse maanden kunt u heerlijk buiten lunchen of dineren.

Het eten is een mix van Frans en Italiaans. De kaart wisselt elk seizoen. Hieronder vindt u onze huidige kaart.

————o0o———–

VOORGERECHTEN

OESTERS NAAR AANVOER
DAGPRIJS

LANGOUSTINE
Carpaccio en schuim van Langoustine met krokante brique en yoghurt met vadouvan
€19,50

KALFSSTAARTSTUK
Filet Americain en dungesneden staartstuk van kalf, parmezaan en tonijn mayonaise
€16,50

GEITENKAAS
Crostini van geitenkaas, witlof, walnoot en balsamico
€14,50

ZALM
Huisgerookte zalm, gemarineerde biet en mierikswortel
€15,50

————o0o———–

TUSSENGERECHTEN

TRUFFELSOEP
Cappucino van truffel en Parmezaan
€15,50

EENDENLEVER
Gebakken eendenlever met chutney van appel/peer en stroop van balsamico.
€17,00

————o0o———–

HOOFDGERECHTEN

POULET NOIR
Krokant gebakken zwartpoot kip, geroosterde groenten en eigen jus
€26,50

WILD VAN DE DAG
Met bijpassend garnituur
DAGPRIJS

SCHOL
Op de graat gebakken schol met topinamboer, beurre noisette, kerrie en hazelnoot
DAGPRIJS

TOURNEDOS
Gemarineerde linzen, paddenstoelen en jus van Madeira
€29,50
SUPPLEMENT EENDENLEVER (ROSSINI)
+€5,00

ZEETONG
Met beurre blanc en bloemkool
€42,50

DAGVANGST
Combinatie van vis, schaal- of schelpdieren naar aanvoer.
DAGPRIJS

————o0o———–

www.auguste.nl

© Copyright Luxury Canal Cruise - Theme by Pexeto